本專業(yè)圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈以生產(chǎn)、技術、管理為核心的人才需要和技術標準，通過“產(chǎn)教融合”培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具有白酒釀造、白酒品評、酒體設計、產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理與組織、技術創(chuàng)新與研發(fā)等能力的高素質(zhì)應用型人才。

培養(yǎng)目標

白酒釀造工程是以食品科學與工程類各基礎專業(yè)和特設專業(yè)為基礎，吸納生物學、輕工技術與工程、管理學等多學科知識的交叉學科、綜合學科和應用學科為一體的一個專業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握白酒釀造、品評勾兌、酒質(zhì)檢測技術，具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應用型人才，以實現(xiàn)中國白酒產(chǎn)品和中國白酒文化走向世界的需要。