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  • 威利旺卡學(xué)校的師資力量雄厚，擁有100余名全職教師，包括專業(yè)的授課老師
  • 研發(fā)老師、外教和開店?duì)I銷講師等，他們平均教齡在10年左右，具有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)?
  • 威利旺卡烘焙培訓(xùn)學(xué)校還提供免費(fèi)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，幫助學(xué)員從零開始創(chuàng)業(yè)開店

400-688-0112

上海奶油裱花培訓(xùn)綜合班

上海奶油裱花培訓(xùn)綜合班

授課機(jī)構(gòu)： 上海威利旺卡蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

上課地點(diǎn)： 黃浦校區(qū)

成交/評價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

上海奶油裱花培訓(xùn)綜合班課程詳情

奶油裱花藝術(shù)精修課程

在烘焙消費(fèi)升級的行業(yè)背景下，掌握專業(yè)裱花技術(shù)成為私房烘焙從業(yè)者的核心技能。本課程深度解析奶油性狀控制原理，通過六大教學(xué)模塊構(gòu)建完整的裱花知識體系。

教學(xué)體系構(gòu)成

模塊名稱 技術(shù)要點(diǎn) 實(shí)操項(xiàng)目
基礎(chǔ)塑形 奶油打發(fā)五步法/抹胚角度控制 直角胚/圓弧胚制作
色彩管理 食用色素配比公式/漸變色控制 莫蘭迪色系調(diào)色
立體造型 支撐結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)/裱花嘴應(yīng)用圖譜 3D動(dòng)物造型制作

特色教學(xué)場景

課程采用三階段進(jìn)階模式：

  • ◆ 基礎(chǔ)鞏固期：掌握21種基礎(chǔ)花邊、6種抹胚手法的標(biāo)準(zhǔn)操作流程
  • ◆ 創(chuàng)意開發(fā)期：通過12個(gè)主題案例學(xué)習(xí)場景化造型設(shè)計(jì)
  • ◆ 商業(yè)應(yīng)用期：完成8款市場流行款式的完整復(fù)刻

技術(shù)升級亮點(diǎn)

課程包含三大創(chuàng)新教學(xué)維度：

  • ? 奶油穩(wěn)定性控制六要素（溫度/濕度/攪打速度等）
  • ? 立體造型支撐結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理
  • ? 快速出單的預(yù)組裝解決方案

學(xué)員成長路徑

教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)學(xué)員基礎(chǔ)制定個(gè)性化培養(yǎng)方案：

  • ■ 技術(shù)型學(xué)員：深化造型設(shè)計(jì)能力，掌握高端定制工藝
  • ■ 創(chuàng)業(yè)型學(xué)員：附加產(chǎn)品定價(jià)策略與營銷技巧培訓(xùn)
  • ■ 興趣型學(xué)員：側(cè)重家庭烘焙場景的應(yīng)用教學(xué)

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