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本課程系統(tǒng)傳授傳統(tǒng)包子制作技藝，包含老面發(fā)酵、秘制餡料調(diào)配、包制手法三大核心技術(shù)模塊。采用理論結(jié)合實操模式，確保學(xué)員掌握從原料選擇到成品出籠全流程操作，特別設(shè)置創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)單元幫助學(xué)員順利開店。
本課程深度解析上海傳統(tǒng)生煎包制作工藝，涵蓋皮凍熬制、餡料調(diào)配、火候控制等核心技術(shù)。通過理論結(jié)合實踐的教學(xué)模式，學(xué)員可系統(tǒng)掌握從原料選擇到成品出餐的全流程操作，結(jié)業(yè)即可具備獨立開店能力。