- “以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)
400-688-0112
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作為滬上傳統(tǒng)點(diǎn)心的代表，生煎包承載著百年飲食文化精髓。其制作講究三分包七分煎，金黃酥脆的底部與松軟面皮形成絕妙口感，內(nèi)藏鮮美肉汁的獨(dú)特風(fēng)味成就了這道經(jīng)典小吃。
實(shí)操強(qiáng)化訓(xùn)練：每日進(jìn)行3輪完整操作循環(huán)，涵蓋早中晚不同時段備餐
商業(yè)配方解密：傳授門店專用調(diào)味比例，破解肉汁鎖鮮關(guān)鍵技術(shù)
設(shè)備選型指導(dǎo)：分析不同煎鍋特性，推薦性價比最高廚具組合
| 階段 | 內(nèi)容要點(diǎn) | 掌握標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)奠基 | 面團(tuán)調(diào)制/皮凍熬制 | 獨(dú)立完成三種面團(tuán)配比 |
| 技能提升 | 包制成型/煎制工藝 | 每分鐘規(guī)范包制8-10個 |
| 商業(yè)應(yīng)用 | 成本核算/品控管理 | 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程 |
學(xué)員完成全部課程后，需通過理論筆試與實(shí)操考核雙項(xiàng)測試。實(shí)操作品需達(dá)到門店出品標(biāo)準(zhǔn)，方予頒發(fā)認(rèn)證證書。另享12個月技術(shù)咨詢支持，解決開店過程中遇到的實(shí)際問題。
