- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
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作為北方傳統(tǒng)面食的典型代表，天津包子歷經(jīng)百年技藝沉淀形成獨特制作體系。其中以十八道褶聞名的狗不理包子代表性，其面皮發(fā)酵工藝與三鮮餡料配方構成核心技術壁壘。
| 課程模塊 | 教學內(nèi)容 | 實操重點 |
|---|---|---|
| 面皮工藝 | 老面發(fā)酵控制/水溫配比/揉面手法 | 發(fā)酵時間誤差±3分鐘 |
| 餡料調(diào)制 | 肥瘦黃金比例/調(diào)味時序/鎖水技巧 | 誤差率控制≤2% |
培訓課程設置三大進階模塊，采用5:3:2的黃金教學配比：50%現(xiàn)場實操指導+30%配方解析+20%開店實訓。重點攻克面皮延展性控制、餡料鮮味保持、蒸汽火候調(diào)節(jié)三大技術難點。
課程采用模塊化教學體系，配備標準化操作手冊。學員可獲贈《包子鋪運營管理規(guī)范》電子資料包，內(nèi)含20套成功案例的店鋪布局方案。結業(yè)后可申請免費復訓，享受原料供應鏈對接服務。
「課程承諾」
：未掌握核心技術可免費續(xù)學
配方保真：提供原始配方公證備案
設備指導：專業(yè)采購清單避免浪費
