模塊化教學(xué)體系解析

作為滬上知名西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，上海新東方經(jīng)典西點(diǎn)班構(gòu)建了階梯式培養(yǎng)方案。課程設(shè)置突出三大特色：現(xiàn)代化設(shè)備保障實(shí)操訓(xùn)練、中外聯(lián)合授課體系、創(chuàng)業(yè)雙通道支持。

技術(shù)培養(yǎng)模塊

• ? 基礎(chǔ)工藝：面型技術(shù)、裱花基礎(chǔ)技法、餅干制作工藝
• ? 進(jìn)階工藝：法式面包制作、巧克力造型、生肖主題甜點(diǎn)
• ? 高階應(yīng)用：流行蛋糕研發(fā)、精品咖啡調(diào)制、門店產(chǎn)品規(guī)劃

教學(xué)特色展示

教學(xué)設(shè)施說明

校區(qū)配備標(biāo)準(zhǔn)化示范廚房、原料實(shí)驗(yàn)室及產(chǎn)品研發(fā)中心，實(shí)操教室均配置專業(yè)級烤箱、發(fā)酵箱等設(shè)備。多媒體理論教室配備智能教學(xué)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)制作過程多角度實(shí)時演示。

職業(yè)發(fā)展支持

課程包含職業(yè)規(guī)劃模塊，涵蓋食品安全法規(guī)、成本控制方法、門店運(yùn)營技巧等實(shí)用知識。畢業(yè)學(xué)員可獲得行業(yè)資格認(rèn)證，享受校企合作單位優(yōu)先錄用政策。