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本專業(yè)聚焦中西餐烹飪核心技能與酒店管理知識體系，通過20個月密集實訓(xùn)培養(yǎng)具備獨立開店能力的復(fù)合型人才。課程設(shè)置涵蓋八大菜系經(jīng)典教學(xué)、法式西餐實務(wù)操作及現(xiàn)代烘焙技術(shù)，配合酒店后廚全真模擬訓(xùn)練，畢業(yè)生平均起薪達3000元以上。
本專業(yè)通過20個月系統(tǒng)實訓(xùn)，培養(yǎng)精通中西餐制作、烘焙技藝及酒店管理的復(fù)合型人才。課程包含八大菜系經(jīng)典菜肴、法式西餐、韓式裱花等實訓(xùn)內(nèi)容，配套酒店后廚模擬實戰(zhàn)，畢業(yè)生可勝任星級酒店廚師長崗位。
本文詳細解析兩年制中西烹飪酒店管理高中班的課程體系，包含中西餐烹飪技藝、烘焙專項訓(xùn)練及酒店管理實務(wù)三大模塊，采用小班化教學(xué)模式，畢業(yè)生可勝任星級酒店后廚核心崗位。
本課程針對家庭廚房場景設(shè)計，系統(tǒng)傳授八大菜系經(jīng)典家常菜式，結(jié)合現(xiàn)代健康飲食理念，通過階梯式教學(xué)幫助學(xué)員掌握食材處理、火候控制、調(diào)味搭配等核心技能。
特色火鍋專修班通過系統(tǒng)化教學(xué)體系，傳授傳統(tǒng)與創(chuàng)新火鍋制作技藝，包含底料炒制、食材處理、門店運營等核心內(nèi)容，零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握專業(yè)火鍋烹飪技術(shù)。
系統(tǒng)化家庭廚藝培訓(xùn)課程，涵蓋八大菜系經(jīng)典家常菜制作，采用預(yù)約式小班教學(xué)模式，學(xué)員可掌握食材處理、火候掌控、菜品創(chuàng)新等核心烹飪技巧。
本火鍋專修班采用理實一體化教學(xué)模式，系統(tǒng)傳授火鍋底料炒制、味碟調(diào)配及食材處理技術(shù)，特別強化傳統(tǒng)麻辣火鍋與新派清油火鍋的工藝對比，適合餐飲從業(yè)者及創(chuàng)業(yè)者提升專業(yè)技能。
本課程通過四個月系統(tǒng)化培訓(xùn)，從食材認知到宴席設(shè)計全程實操教學(xué)。特別設(shè)置八大菜系專項模塊，幫助學(xué)員掌握現(xiàn)代廚房管理及成本核算能力，畢業(yè)推薦至長三角地區(qū)知名餐飲企業(yè)。
本廚師創(chuàng)業(yè)班采用理實一體化教學(xué)模式，系統(tǒng)教授從原料加工到筵席設(shè)計的全流程烹飪技術(shù)，包含30道星級冷菜制作與創(chuàng)意食品雕刻，學(xué)員可享受50%-學(xué)費補貼，考取國家職業(yè)資格證書后推薦至長三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)。
專業(yè)培養(yǎng)五星級酒店烹飪?nèi)瞬诺闹形魇綇N藝課程，包含八大菜系制作、西餐烹飪實務(wù)、宴席開發(fā)等實訓(xùn)內(nèi)容，結(jié)業(yè)頒發(fā)國家職業(yè)資格證書，定向輸送五星級酒店。