教學(xué)體系構(gòu)成

實(shí)訓(xùn)項目亮點(diǎn)

課程設(shè)置模擬酒店后廚的真實(shí)工作環(huán)境，每日進(jìn)行食材成本核算訓(xùn)練。學(xué)員需在教師監(jiān)督下完成從菜單設(shè)計到成品出餐的完整流程，重點(diǎn)培養(yǎng)應(yīng)對餐期高峰的統(tǒng)籌能力。

特色教學(xué)環(huán)節(jié)

• 每周主題宴會實(shí)戰(zhàn)：涵蓋節(jié)日宴、商務(wù)宴等場景
• 跨文化餐飲實(shí)訓(xùn)：學(xué)習(xí)不同國家的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
• 食品安全模擬審查：建立標(biāo)準(zhǔn)化操作意識

職業(yè)發(fā)展路徑

課程結(jié)業(yè)學(xué)員主要任職于四星級以上酒店西廚房，典型晉升路線為：西廚助理→熱廚主管→副廚師長→行政總廚。近年畢業(yè)生中，23%進(jìn)入國際郵輪餐飲部，15%成功創(chuàng)業(yè)開設(shè)主題餐廳。

合作企業(yè)名錄

• ? 香格里拉酒店集團(tuán)
• ? 麗思卡爾頓酒店
• ? 迪士尼度假區(qū)餐飲部

認(rèn)證服務(wù)體系

學(xué)員完成1520課時學(xué)習(xí)后，可報考國家職業(yè)資格三級（高級）證書。本考點(diǎn)連續(xù)三年保持82%以上，未通過者享有一次免費(fèi)補(bǔ)考機(jī)會。證書獲取六個月內(nèi)在合作企業(yè)實(shí)現(xiàn)94%率。

課程價格：五個月強(qiáng)化培訓(xùn)費(fèi)用請咨詢招生辦

授課地點(diǎn)：徐匯區(qū)餐飲實(shí)訓(xùn)基地（地鐵1號線直達(dá)）