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  • 上海新東方烹飪教育多年來屢次獲得央視報道,也足以說明職業(yè)教育備受社會關注的程度,職教興邦,技能致富,而新東方烹飪以匠人之心鑄品質(zhì),培養(yǎng)更多符合時代需求的技能型人才。

400-688-0112

上海新東方烹飪精英班

上海新東方烹飪精英班

授課機構： 上海新東方烹飪教育

上課地點： 上海新東方烹飪金山校區(qū)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

上海新東方烹飪精英班課程詳情

烹飪實訓課堂

招生要求說明

  • ? 性別要求：無特定限制
  • ? 年齡范圍：20周歲及以上
  • ? 技能基礎：需具備初級烹飪知識
  • ? 發(fā)展方向：計劃從事餐飲行業(yè)

教學體系解析

教學階段 核心內(nèi)容
基礎夯實期 刀具運用規(guī)范｜火候掌控實訓｜食材處理技巧
技能拓展期 創(chuàng)意拼盤設計｜經(jīng)典熱菜復刻｜果蔬雕刻進階
強化提升期 宴會菜單設計｜分子料理入門｜現(xiàn)代廚具應用
崗前特訓期 餐廳運營模擬｜成本控制實訓｜食品安全管理

課程優(yōu)勢聚焦

采用階段性能力驗證機制，每兩周進行專項技能考核，學員需完成指定作品并通過導師評審方可進入下一階段學習。

  • ? 灶具設備人均配置
  • ? 原料損耗實時記錄
  • ? 作品質(zhì)量多維評估
  • ? 職業(yè)素養(yǎng)專項培養(yǎng)

培養(yǎng)模式創(chuàng)新

課程實施雙導師負責制，由主廚負責技能指導，餐飲經(jīng)理人進行運營管理培訓。教學過程中融入VR廚房模擬系統(tǒng)，使學員提前適應不同餐飲場景工作環(huán)境。

每日設置專項答疑時段，建立學員成長檔案，定期推送個性化學習建議。結業(yè)前組織校企聯(lián)合考核，優(yōu)秀學員可獲得合作餐飲企業(yè)直通資格。

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