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400-688-0112
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作為華東地區(qū)餐飲培訓(xùn)標桿機構(gòu)，我們聚焦石鍋魚制作技術(shù)的標準化輸出。課程涵蓋食材甄選、刀工處理、秘制醬料調(diào)配三大技術(shù)模塊，特別針對清湯、紅湯、麻辣三種主流味型進行深度解析。
| 技術(shù)模塊 | 教學(xué)要點 |
|---|---|
| 底料制作 | 26種香料配比/炒制火候控制/紅油萃取工藝 |
| 食材處理 | 活魚現(xiàn)殺技巧/魚片厚薄控制/去腥腌制配方 |
| 成品烹制 | 湯底溫度控制/擺盤美學(xué)/涮菜搭配原則 |
學(xué)員結(jié)業(yè)后可獲贈《餐飲店運營手冊》，包含設(shè)備采購清單、成本控制方案、菜單設(shè)計模板等實用文檔。針對創(chuàng)業(yè)學(xué)員特別提供：
課程設(shè)計充分考慮零基礎(chǔ)學(xué)員需求，從刀具使用到火候掌握均有系統(tǒng)教學(xué)，平均學(xué)習(xí)周期為5-7天。
培訓(xùn)費用涵蓋教學(xué)耗材、教材資料、實操設(shè)備使用等全部成本，無任何隱形消費。
