- 上海新東方烹飪教育多年來屢次獲得央視報道,也足以說明職業(yè)教育備受社會關注的程度,職教興邦,技能致富,而新東方烹飪以匠人之心鑄品質,培養(yǎng)更多符合時代需求的技能型人才。
400-688-0112
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| 教學模塊 | 教學內容 |
|---|---|
| 奶油裱花專項 | 蛋糕基底制作、20種花卉造型、15種花邊技法 |
| 韓式裱花進階 | 18種花卉精修、5種整款蛋糕裝飾方案 |
| 烘焙產品線 | 60種面包制作技法、10種網(wǎng)紅造型面包研發(fā) |
課程體系特別設置法式甜品、港式布丁、創(chuàng)意飲品等專項單元，每學期更新15%教學內容，確保技術前沿性。
基礎階段著重原料認知與設備操作，通過200課時的密集訓練掌握西點制作基礎規(guī)范。技術深化階段引入產品標準化生產流程，培養(yǎng)獨立完成復雜工藝的能力。創(chuàng)業(yè)預備期重點錘煉產品研發(fā)、成本核算、門店運營等商業(yè)技能。
畢業(yè)學員可加入新東方創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟，享受原材料集采、設備廠商直供、營銷方案共享等持續(xù)服務，首年創(chuàng)業(yè)存活率達行業(yè)平均水平1.8倍。
實行小班分組實操制度，每8名學員配備1名技術導師。建立五級考核標準：原料處理（20%）、工藝規(guī)范（30%）、成品呈現(xiàn)（30%）、創(chuàng)新維度（15%）、效率指標（5%）。每周進行作品盲評，每月舉辦技能比武。
教學研發(fā)中心每季度更新課程模塊，引進日本、法國等地最新烘焙技術。近期新增分子料理應用、低糖健康配方、3D打印糖藝等前沿單元，保持教學內容市場領先性。
