- 學(xué)校以中央人才工作會議精神為指導(dǎo)
- 幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經(jīng)驗和超群技能
- 都成長為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國際性領(lǐng)軍人才
400-688-0112
400-688-0112
課程采用三階段進階式培養(yǎng)方案，從原料認(rèn)知到成品研發(fā)系統(tǒng)構(gòu)建學(xué)員知識體系。首月重點掌握烘焙基礎(chǔ)理論，包括面粉蛋白質(zhì)含量對成品的影響、奶油打發(fā)程度判斷等核心技術(shù)要點。
| 教學(xué)階段 | 核心技術(shù)要點 | 實操產(chǎn)品 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)模塊 | 原料特性分析/設(shè)備操作規(guī)范 | 清蛋糕/甜方包 |
| 進階模塊 | 裱花造型設(shè)計/發(fā)酵控制 | 瑞士卷/摩司蛋糕 |
| 綜合應(yīng)用 | 成本核算/新品研發(fā) | 主題蛋糕/節(jié)日禮盒 |
教學(xué)方案包含八大專項訓(xùn)練單元，每個單元配備標(biāo)準(zhǔn)化操作視頻及失敗案例解析。裱花課程采用分層教學(xué)法，從基礎(chǔ)玫瑰裱制到3D立體造型逐步提升，確保學(xué)員掌握二十種以上裱花技法。
培訓(xùn)期間組織三次模擬考核，最終參加國家職業(yè)技能鑒定考試。考核通過者將獲得初、中級《西式面點師》職業(yè)資格證書，該證書全國通用且符合歐盟認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，特別適合計劃出國發(fā)展的學(xué)員。
掌握30種基礎(chǔ)產(chǎn)品制作
理論考試75分以上
獨立完成創(chuàng)意作品設(shè)計
實操考核達優(yōu)秀等級
建立長三角地區(qū)200+合作企業(yè)網(wǎng)絡(luò)，定期舉辦專場招聘會。往期學(xué)員多任職于國際連鎖品牌研發(fā)部門，部分優(yōu)秀學(xué)員成功創(chuàng)立個人工作室，平均薪資較行業(yè)水平高出18%-25%。
"系統(tǒng)化的課程設(shè)置讓學(xué)員在兩個月內(nèi)達到行業(yè)要求的技術(shù)水準(zhǔn)，我們的合作企業(yè)特別認(rèn)可這種強化培養(yǎng)模式。"
