400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 浦東新區(qū)
成交/評價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
摒棄傳統(tǒng)理論灌輸，全程采用實(shí)戰(zhàn)化教學(xué)體系。課程設(shè)置涵蓋烘焙行業(yè)三大核心領(lǐng)域：基礎(chǔ)面點(diǎn)制作、創(chuàng)意翻糖造型、精品咖啡調(diào)制。教學(xué)過程中特別配置行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，包括三溫區(qū)發(fā)酵箱、商用級咖啡機(jī)等專業(yè)器具。
包含四大類目教學(xué)：軟質(zhì)早餐包系列、歐式健康面包、丹麥開酥類產(chǎn)品、藝術(shù)造型面包。重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員對面團(tuán)狀態(tài)的判斷能力，掌握不同配方含水量對成品的影響規(guī)律。
從基礎(chǔ)抹面到復(fù)雜造型全覆蓋，包含奶油霜轉(zhuǎn)印、翻糖花卉制作、韓式豆沙裱花等現(xiàn)代流行技法。特別設(shè)置節(jié)日主題蛋糕設(shè)計(jì)單元，培養(yǎng)學(xué)員市場敏感度。
| 服務(wù)項(xiàng)目 | 具體內(nèi)容 |
|---|---|
| 設(shè)備支持 | 全套德國進(jìn)口烘焙設(shè)備實(shí)操 |
| 原料供應(yīng) | 法國總統(tǒng)奶油等國際品牌專供 |
| 競賽通道 | 年度技能大賽直通資格 |
課程設(shè)置包含店鋪運(yùn)營模擬實(shí)訓(xùn)，涉及成本核算、產(chǎn)品定價(jià)、庫存管理等實(shí)用技能。畢業(yè)學(xué)員可選擇在星級酒店餅房、連鎖烘焙品牌任職，也可獲得創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的全流程幫扶。
通過考核可獲得國家職業(yè)資格三級證書，該證書全國通用且符合境外認(rèn)證要求。優(yōu)秀學(xué)員可額外申請國際烘焙師認(rèn)證考試資格。
